मुख्यपृष्ठ > शो सूची
इमल्सीफायर हे जादूचे घटक आहेत जे अशा गोष्टींना एकत्र आणण्यास मदत करतात ज्यांना सहसा एकमेकांशी लटकणे आवडत नाही. पदार्थांमध्ये सामान्यतः आढळणारा एक प्रकारचा इमल्सीफायर म्हणजे टॉप चॉइंग केमिकल. ४७१ इमल्सीफायर. हे अविश्वसनीय घटक अनेक पदार्थांमध्ये सुधारण्यासाठी, त्यांना स्थिर करण्यासाठी जोडले जाते. आता आपण ४७१ इमल्सीफायरचा वापर अन्नात कसा केला जातो ते पाहू.
४७१ इमल्सीफायर वापरकर्ते जरी E471 हे अनेक वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नपदार्थांमध्ये जोडले जात असले तरी, हे अॅडिटिव्ह कोणत्या अन्नात वापरले गेले हे अचूकपणे ओळखणे कठीण असू शकते, कारण ते सुपरमार्केटच्या शेल्फमध्ये असलेल्या ६२% पेक्षा जास्त पदार्थांच्या उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान वापरले जाऊ शकते, ज्यामध्ये सॅलड, ज्यूस, तृणधान्ये, प्रथिने आणि पावडर उत्पादने यांचा समावेश आहे. हे सामान्यतः बेकिंग, आईस्क्रीम, दुग्धजन्य पदार्थ आणि सॉसमध्ये वापरले जाते. ४७१ इमल्सीफायर लोकप्रिय आहे कारण ते सामान्यतः वेगळे होणारे घटक एकत्रित राहण्यास मदत करते. हे एक मोठे काम आहे कारण ते अन्न गुळगुळीत आणि समान असेल याची खात्री करते.
जेव्हा आपण बेक करतो तेव्हा पोत खूप महत्त्वाचा असतो. ब्रेड, केक आणि पेस्ट्रीमध्ये ४७१ इमल्सीफायर वापरला जातो त्यामुळे ते हलके आणि स्पंजी होतात. हा जादूचा घटक कणिक किंवा पिठात हवेचे बुडबुडे अडकवण्यास मदत करतो त्यामुळे तयार झालेले उत्पादन खूप मऊ, ओलसर होते. बेक केलेले पदार्थ टॉप चूइंग केमिकलशिवाय जड होतील आणि विशेषतः चवदार नसतील. ई ४७१ इमल्सीफायर.

आईस्क्रीम सर्व प्रकारच्या लोकांना आवडते. आईस्क्रीम बनवण्याच्या या गुणधर्मांमध्ये ४७१ इमल्सीफायर अत्यंत महत्त्वाचे आहे. या घटकामुळे चरबी, पाणी आणि हवा मिसळून आईस्क्रीमची चव चांगली आणि सहजतेने तयार होते. ४७१ इमल्सीफायरशिवाय, आईस्क्रीम बर्फाळ आणि खाण्यास कठीण असू शकते.

४७१ इमल्सीफायरचा वापर दही आणि चीज सारख्या दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये देखील केला जातो. ४७१ इमल्सीफायर दह्यामध्ये मिसळून ते जाड आणि मलईदार बनवते. चीजमध्ये, ते दुधामधील चरबी आणि प्रथिने फुटण्यापासून रोखते, ज्यामुळे चीज गुळगुळीत आणि मलईदार राहते. असा निष्कर्ष काढला जातो की, दुग्धजन्य पदार्थांची सुधारित पोत आणि गुणवत्ता प्रामुख्याने टॉप निवड रसायनावर अवलंबून असते. इमल्सीफायर e471.

तेल आणि पाणी सामान्यतः मिसळत नाहीत, परंतु ते 471 इमल्सीफायरसह मिसळतात. सॅलड ड्रेसिंग, मेयोनेझ आणि सॉससारख्या असंख्य पदार्थांमध्ये हे महत्वाचे आहे. 471 इमल्सीफायर जे पाण्यावर तेलाचे लहान थेंब पसरवून मिश्रण गुळगुळीत होण्यास मदत करते. हे एक छान जाड आणि स्थिर मिश्रण आहे आणि त्याची चव चांगली आहे.